VARIÉTÉS BORDELOISES
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faire toutes les avances; pour cet effet, il acheté cinq à six
filets de trente brasses chacun, et d’une brasse et demie de
hauteur; les [Matelots préparent pour chaque pinasse dix à
douze pieux de bois de la hauteur de cinq à six pieds, pointus
par un bout et fourchus par l’autre; ils se mettent deux dans
chaque pinasse, et se rendent, par le descendant, vers le bas
du Bassin, que la mer doit laisser à découvert en se retirant;
ils jettent l’ancre, et attendent que leurs pinasses soient à sec;
alors ils descendent et rangent leurs filets en cercle, laissant
du côté de la terre une ouverture assez spacieuse; ils les
fixent sur le sable par le bas, avec des petits crochets en bois,
et ils plantent de distance en distance les pieux, laissant leurs
filets abattus sur les crochets, et relevés seulement par les
deux extrémités, et attachés par une corde aux pinasses qui
sont à l’ancre, vers l’entrée. Cette opération se fait avant le
montant. La marée venue, elle couvre toute cette enceinte,
et quelques momens avant que la mer ne descende, les pi
nasses étant à flot, on releve les filets sur les pieux fourchus,
et on attend que la mer ait dépassé le
palet
en se retirant;
alors on descend des pinasses, et on prend tout le poisson
qui se trouve renfermé dans les filets; après quoi les Matelots
enlevent les filets, les pieux, les crochets, et vont les dresser
ailleurs. C’est à cette pêche qu’on prend les barbeaux ou
rougets, les plaines ou platuces, les petites soles, les roynes,
les œuillets, les risteaux, les sardons ou petits mules, les pêtres
ou goujons de mer, les courtus ou maquereaux, les aiguilles,
les brignons, les seches, les casserons.
Le Marchand rend ses comptts aux fêtes de Pâques, à la
Saint-Pierre, à la Saint-Michel et à la Toussaint, et se rem
bourse de ses avances pour les filets, les voitures, etc. Il a
pour sa peine et ses soins une portion égale à celle des
Matelots.
