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VARIÉTÉS BORDELOISES
l’excellence des huîtres, engraissées dans des viviers (i)? »
Sidoine emploie dans cette Epitre les motifs les plus pro
pres pour engager Trigetius avenir; et pour l’y déterminer
plus efficacement, il lui déclare que sous deux jours Léonce,
son ami, et Paulin, parent de celui-ci, dévoient profiter de
la marée pour lui emmener
à Langon
une maison navale
bien ornée et pourvue de toutes les commodités possibles,
pour qu’il fit ce voyage d’une maniéré des plus agréables. Il
l’exhorte donc à venir, soit pour être bien traité, soit pour
traiter bien les autres à son tour, puisqu’il ne manquoit pas de
mets délicats pour donner des repas splendides. Venez donc,
lui dit-il, armé de toutes les provisions qu’on trouve dans l’in
térieur du pays, ne fût-ce que pour vaincre et subjuguer ces
donneurs de grands repas où l’on sert avec tant de profusion
ce mets friand du Médoc.
Veni cum mediterraneo in stru ctu ad
dcbellandos, subjugandosque istos mcdulicœ suppcllectiJis epulones.
Il n’y a point de doute que par ces mots,
mcdulicœ suppel-
leciilis,
qu’on a cru devoir traduire par ceux-ci,
m ets fr ia n d
du M édoc,
Sidoine n’ait entendu parler des huîtres qu’on
trouvoit pour lors en abondance à l’extrémité de cette con
trée, et qu.’on servoit avec profusion dans les festins des
Grands. C’est ainsi que les a entendus Savaron, son Com
mentateur, et c’est cette explication que donne à ce texte
Haute-Serre.
(V e r u m A q u ita n ., lib. I , cap. u , p . J J . )
Pour terminer ce qui concerne le lieu de Soulac, on ob
servera, en premier lieu, que Delurbe, dans sa
Chronique sur
l’an 1 4 0 ,
rapporte une longue et fastidieuse Epitaphe Latine,
qu’il prétend avoir été trouvée à Soulac, et dans laquelle
il est fait mention de
N oviom agus.
Il y a d’autant- plus lieu1
(1 )
Tantum-ne Vasalimn Civitas, non cespiti imposita sedpulveri ? Tantum-
tie syrticus ager ac vagutn solum et volatiles ventis altercantibus arena sibi
possident, ut tu magnis flagitalum precibus, parvis separatum spatiis, multis
expectatum diebus, attrahere Burdegalain, non potestates, non ainicitia, non
opimata vivants ostrea queant ?
(Sidon. Appol., Lib. 8, Epist. 12.)
