SAINT-SEUR1N DU PIAN
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Demoiselle Marie-Benoite de Largebaton. N’ayant point des
renseignemens sur l’état actuel de cette Paroisse, disons quel
que chose sur son ancien état.
Il paraît par une chartre du 19 Septembre 1335, qu’un
certain nombre des habitans du Pian reconnut tenir en fief
féodalement, selon les Fors et Coutumes du Pays Bordelois,
de la noble Dame
Miramonde de Calhau, Dame de Podensac* et
Epouse de noble Baron Bernard d’Escossan, Damoiseau, Seigneur
de Langoyran,
savoir, toutes leurs maisons, terres, vignes,
bois, prés, landes, jardins, moulins, et ce qu’on appelloit dans
ce temps-là
moulinars,
pastens, padouens et tout ce qui étoit
de la directitè de ladite Dame dans la Paroisse du Pian, à l’ex
ception néanmoins de certains objets qui étoient de la mou
vance d’autres Seigneurs, sous le devoir de certains cens et
de certaines agrieres.
Ces mêmes habitans déclarèrent par cette même chartre,
que leurs prédécesseurs avoient tenu ces mêmes objets de
M. Pierre Calhau, habitant de la rue Neuve, et Citoyen de
Bordeaux, et de ses ancêtres, sous le devoir d’un droit d’ex-
porle, et sous 30 livres bordeloises de cens et rente annuelle;
en conséquence ils en consentirent une nouvelle reconnois-
sance en faveur de la Dame Miramonde de Calhau, qui étoit
sa fille et son héritière, sous les devoirs ci-dessus, et en outre
sous celui de deux hébergemens par an, pendant une nuit et
un jour, pour chacun, et qui dévoient avoir lieu à l’égard de
douze hommes à cheval et autant à pied, et même à l’égard
d’une bête de charge.
Et ce qui mérite d’être remarqué, il fut stipulé dans cette
même chartre, que pendant chaque hébergement ces habitans
donneraient un dîner et un souper, qu’ils fourniraient le pain
et le vin, les viandes ordinaires; savoir, pour le bouilli, de la
chair de chevreau châtré (car c’est ce que signifient ces mots
Gascons,
Et earn grossa bulhidade crustic),
et encore de celle
de cochon salé, et des gelines pour le rôti
(et galinas tostadas).
