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VARIÉTÉS BORDELOISES
On compte huit lieues de Balizac à Bordeaux, et trois de
Bazas et de Langon à Balizac. Cette Paroisse a quatre lieues
de circonférence. Le Village le plus éloigne est place a la
distance d’une grosse demi-lieue de l’Eglise. Les principales
productions de cette Paroisse sont les laines, les seigles et les
millets, la cire, le miel, les bois de construction et de chauf
fage, les bois de pins, soit en échalas, ou exploités en diverses
autres maniérés.
La principale occupation des hommes consiste en charrois
de leurs denrées aux ports de Portets, de Podensac, de Barsac,
de Preignac et de Langon, tous placés à la distance de trois
grandes lieues de Balizac. Telle est leur occupation ordinaire
pendant tout le cours de l’année, à l’exception du temps
de la moisson. Ce sont aux femmes et aux enfans que les
travaux des champs sont abandonnés pendant le reste de
l’année.
On remarquera que quoique les gens de Balizac soient
dans l’usage de semer beaucoup de pins (la quantité en est
si considérable, que le tiers de la Paroisse est employe a cette
culture), il ne s’y recueille néanmoins que très-peu de résine;
ils font un usage de ces arbres bien différent de celui qu’en
font les gens de la Lande; ils ne s’occupent pas, comme
eux, à tirer de la résine; il les exploitent, au contraire, en
planches, en barres fortes, en soliveaux et chevrons, qu’on
apporte par bateaux, tous les Lundis, à Bordeaux, et qui y
sont enlevés tout de suite. Lorsque ces arbres sont encore
jeunes, ils en arrachent une certaine quantité qui servent
d’échalas pour les vignes ; ils font même servir des vieux pins
à faire
de la carrassonne,
qui sert également à échalasser les
vignes. Ainsi ces gens-là peuvent être considérés et comme
cultivateurs et comme appliqués à une espece de petit com
merce, qui est d’autant plus nécessaire pour les faire subsister,
qu’il ne croît dans cette Paroisse que des seigles et des millets.
On y recueille, à la vérité, de la cire et du miel; mais ce
