JC)Q
VARIÉTÉS BORDELOISES
denrées, sont ceux de Castres, de Portets et de Podensac,
placés tous trois à peu près à la même distance de Guillos,
c’est-à-dire, à deux lieues et demie.
Les Habitans de cette Paroisse ne font point de commerce,
ils ne sont occupés qu’à la culture de leurs fonds et aux
charrois de leurs denrées. Pendant l’hiver, ils coupent des
bruyères pour servir de littiere à leurs bestiaux, et se pro
curer par là des engrais; ils coupent les jeunes pins propres
à échalasser les vignes; ils coupent aussi leurs bois-taillis pour
en faire des fagots, appellés
faissonnats
en langage du pays.
Ils font produire deux récoltes à leurs terres, en les ensemen
çant d’abord en seigle, et en jettant au printemps du panis
ou milhade dans les reges; cette semence croît à l’ombre du
seigle qui est déjà grand, et après que celui-ci est scie, le
panis se trouve assez fort pour résister aux chaleurs de l’été.
On se hâte de le chausser dès aussitôt que les gerbes de
seigles ont été enlevées de dessus terre. On fait descendre,
pour cet effet, la terre qui est sur le sommet des reges où a
crû le seigle. La culture du panis a ce double avantage,
qu’elle contribue autant à la nourriture du Cultivateur, qu à
celle du bétail. La paille du panis, qu’on appelle
javelle,
est
d’une très-grande ressource dans toute la lande, pour la nour
riture des bœufs; on dit dans toute la lande, car la culture
de la milhade ou panis, n’est pas particulière à Guillos ; on
n’en parle ici, qu’autant qu’il n’est pas hors de propos de
faire connoître la culture des terres de la lande.
Ceux qui n’en sont pas instruits, sont surpris sans doute
que des terreins maigres et sablonneux produisent, chaque
année, deux récoltes, tandis que les meilleurs n’en produisent
qu’une seule; mais indépendamment que la qualité des pro
ductions de ces derniers surpasse autant celle des denrées
des landes, que les fromens sont au-dessus des seigles et des
millets, il est à propos de remarquer que ce n’est qu’à force
d’engrais qu’on se procure cette double récolte.
