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VARIETES B0 RDEL01SES
ART ICLE III.
CO N TR É E DU C E R N E S .
C ’EST la dénomination que nous croyons devoir donner
à une contrée que les Géographes ne désignent par aucun
nom particulier. Ce nom lui convient d’autant plus, que c’est
celui de son Archiprêtré; à la vérité, il étoit anciennement
appellé
Sarnès,
mot dont la prononciation étoit rude et allon
gée, et qu’on a changé en celle de
Cernés.
Celle-ci est adop
tée depuis long-temps par le public : ce seroit donc en vain
qu’on chercherait à faire revivre l’ancienne. Si nous en rappel
ions ici le souvenir, ce n’est qu’autant qu’elle peut contribuer
à découvrir l’étymologie de la dénomination de cette contrée.
C’est, à proprement parler, dans l’étendue de celle-ci qu’on
recueille les vins de Graves, anciennement si renommés dans
l’Etranger; et c’est aussi dans cette même contrée que crois
sent ces vins blancs, qui ont autant de force que de douceur,
et qui sont connus sous la dénomination de vins blancs de
Langon, qui étoient autrefois si recherchés, et qui n’ont rien
perdu de l’excellence de leur qualité pour n’être plus aussi en
vogue. Quelque événement qu’il arrive, les vins blancs de Prei-
gnac, de Sauternes, de Barsac, de Podensac, de Cérons, et de
quelques autres Paroisses des environs seront toujours estimés.
La partie de cette contrée, qui est baignée par la Garonne,
forme un terrain assez gras qui est complanté en vignes de
palu, ou cultivé en prairies, ou en terres labourables. L’inté
rieur est un terroir de graves qui produit de bons vins, et
l’extrémité occidentale est un pays sablonneux, et qui tient de
