PALU KT MARAIS DE BORDEAUX
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Les Particuliers qui possèdent des fonds dans les Palus
sont, en général, dans une situation plus aisée que ceux dont
les fonds sont placés dans les Graves...... En premier lieu, le
tonneau de vin de Palu coûte moins de frais de culture que
celui de Graves, par la raison que le terrein de Palu est plus
fertile...... En second lieu, le vin de Palu est d’une plus
facile.défaite que celui de Graves, parce que les vins de Palu
sont les seuls qui conviennent à nos Colonies^ où la con
sommation est immense. Ce qui dérange, au contraire, les
Propriétaires des vins de Graves, c’est de ne pouvoir s’en
défaire de bonne heure, et d’être quelquefois obligés de les
garder long-temps.
Les Palus seroient propres et pour la production des grains,
et pour les pâturages; mais le commerce de l’Amérique force
à les complanter en vignes, attendu que leurs vins sont plus
en état que tous autres de supporter le transport par mer,
sur-tout lorsque les traversées sont de long cours. Le mou
vement continuel de la mer, que ces vins éprouvent pendant
le trajet, les décharge de la grossièreté qui leur est propre,
et fait que leur finesse se développe, ensorte qu’ils devien
nent beaucoup plus tôt potables que s’ils eussent resté sur les
lieux.
Ce qu’on appelle
Palu et Marais de Bordeaux
, et dont il est
ici particuliérement question, est donc, en premier lieu , une
lisiere de terre grasse et fertile placée sur la rive gauche de
la Garonne, qui s’étend depuis l’estey
Crebat,
qui est au
milieu des Chartrons, jusqu’à la jale de Blanquefort. Une
partie de cette lisiere est complantée en vignes; une autre
est cultivée en prairies, et l’autre partie est construite en
chays et en maisons. Une partie des Chartrons et le lieu
appellé Bacalan sont compris dans celle-ci.
Indépendamment de cette Palu, qui est la partie la plus
voisine de la riviere, il existe, en second lieu, un marais qui
fut desséché par
Conrat Gaussem,
Flamand, en conséquence
T. II.
(Edit. Baur.,
vol. III.)
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