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VARIÉTÉS BORDELOISES
ART ICLE XXX III.
PALU ET MARAIS DE BORDEAUX.
P U ISQUTL est ici question de Palu, qu’il soit permis
d’expliquer ce qu’on entend par ce terme dans le Pays Bor-
delois. On appelle Palus, dans ce Diocese, certaines lisières
de terre qui peuvent avoir un demi-quart de lieue de pro
fondeur, et qui régnent sur presque toute la longueur des
deux rivages formés par la Garonne et la Dordogne, depuis
au-dessous de Langon jusqu’au Bec d’Ambez; et depuis ce
dernier lieu jusqu’à trois lieues au-dessus de Libourne. On
y recueille des grains, mais principalement des vins, dont la
consommation se fait dans nos Colonies, attendu que ces
vins sont plus en état que les autres de supporter le transport
de la mer. Il existe d’ailleurs dans ces Palus une grande
quantité de prairies. Les vins de Palu sont un des objets des
plus considérables dans les cargaisons qu’on fait pour nos
Colonies.
On divise nos Palus en grandes et petites. Cette division
se fait, non à raison de leur plus grande ou moindre éten
due, mais à raison de la meilleure ou moindre qualité de
leur terroir, et celle-ci se manifeste par la meilleure ou moin
dre qualité de leurs vins; ensorte qu’une grande Palu est
celle dont le vin est plus estimé et a une plus grande répu
tation; et une petite Palu est celle dont le vin est moins
estimé, et par conséquent d’un moindre prix. Les grandes
Palus se trouvent principalement situées sur les bords de la
Garonne, et les petites sur ceux de la Dordogne.
